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2019-09-18 16:28:05
1、做糖醋里脊的时候,只会腌制肉还是不对的,牢记1个妙招,便是将加上蛋清和食盐腌制好的猪肉,放入油锅中炸一下,经过油炸的猪肉,焦脆可口,口感会更加好;2、当然只会油炸还不行,下锅炸前多加1个步骤,便是裹上一层淀粉,这样炸过的猪肉便会是色泽金黄,好吃还好看,所以说这点大家也不能忘记做;3、煮番茄酱汁的时候,要用小火慢慢煮,并且不停搅拌,防止糊锅,最后再用水淀粉勾薄芡,这样做的酱汁口感会更佳。

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sunbet9.9下载,糖醋里脊这道经典名菜,是我家餐桌上常会出现的菜肴,因为孩子喜欢吃酸甜口味的食物,我也常会学着用各种食材烹饪,糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋豆腐等等都是常会做得,前段时间猪肉上涨,餐桌上也很少出现以猪肉为主的菜肴,不过随着这段时间猪肉相对下降了许多,所以肉菜又可以提上日程了,这次要分享给大家的便是一道糖醋里脊的做法,酸甜可口、外脆里软的糖醋里脊,深得大众的喜欢,而想要这道菜做成功,仅是会油炸还不行,只有将其中的技巧牢牢掌握好,糖醋里脊的口感才会更佳,下面我便将糖醋里脊这道菜的做法详细分享给大家。

备用食材:猪里脊肉300克,鸡蛋1个,生姜2片,番茄酱3勺,白糖2勺,玉米淀粉2勺,食盐适量,熟白芝麻少许,胡椒粉少许;

制作过程:第一步,一块猪里脊肉从冰箱中取出来,事先解冻好,然后将其清洗干净,控干其中的水分,切成稍微细一点的条状,切好的猪肉条放入在一个大容器中,生姜2片去皮,切成丝;

第二步,切好的姜丝放入在盛有猪肉丝的容器中,加上少许盐、胡椒粉,磕入一个蛋清,戴上一次性手套,将其充分抓拌均匀后,静置腌渍10分钟,待时间差不多后,将其中的姜丝捡出来不要;

第三步,然后再加上2勺的玉米淀粉,搅拌均匀,使得每一根猪肉丝上都能均匀沾裹上淀粉,在锅中添上适量食用油,烧热后,放入裹上淀粉的里脊肉,开始炸制,小火将猪肉丝炸变色后;

第四步,捞出来,再复炸一遍,然后捞出,控油待用,炒锅中放入稍微多点的番茄酱,同时加上点白糖,倒入少许清水,小火将其煮开,一边煮一边用筷子搅拌,防止粘锅,同时调少许的水淀粉;

第五步,待番茄酱水煮开后,淋入水淀粉勾芡,煮至浓稠的状态,放入炸过的里脊肉,快速翻炒均匀,使其沾裹上酱汁,即可出锅,撒上些许的白芝麻开始享用。

小编总结:每次做糖醋里脊这道菜,孩子吃大米饭都能比平时多半碗,不得不说这糖醋口味的菜肴还是深得孩子喜欢的,酸甜可口开胃下饭,浓稠酸甜的番茄汁包裹着脆嫩的里脊肉,一口咬下去,香浓味美,好吃的没话说,满嘴的香味,让你回味无穷,相信吃过一次糖醋里脊后,鲜少有人不会再想,自己在家做糖醋里脊也很简单,只要将其中的技巧掌握好便可,对于这道老少皆宜食用的菜肴,错过学习真的是太可惜了。

1、做糖醋里脊的时候,只会腌制肉还是不对的,牢记1个妙招,便是将加上蛋清和食盐腌制好的猪肉,放入油锅中炸一下,经过油炸的猪肉,焦脆可口,口感会更加好;

2、当然只会油炸还不行,下锅炸前多加1个步骤,便是裹上一层淀粉,这样炸过的猪肉便会是色泽金黄,好吃还好看,所以说这点大家也不能忘记做;

3、煮番茄酱汁的时候,要用小火慢慢煮,并且不停搅拌,防止糊锅,最后再用水淀粉勾薄芡,这样做的酱汁口感会更佳。

相信你看完食谱,会发现糖醋里脊的做法很简单,如果你也喜欢吃糖醋里脊,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

威廉希尔

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